食品料理研究室
2002年度の企画概要
新聞掲載用レシピ制作『香る食卓』
個性的な香りと味で料理にアクセントを添えるハーブとスパイス。その特徴と、食材との相性など上手な使い方のコツを紹介します。
香る食卓
香る食卓 新聞掲載用レシピ制作
 
掲載日 ハーブ 料 理
4月4日ベイリーフ鶏肉と野菜のスープ煮
4月18日コショウスズキのグリル・グリーンペッパーソース
5月2日ミント牛肉のエスニック風サラダ
5月16日青ジソプチトマトの青ジソドレッシングマリネ/牛肉のシソ衣揚げ
5月30日パセリパセリギョーザ
6月13日ニンニクカリカリニンニクの混ぜご飯
6月27日ディルシュリンプサラダ
7月11日ミョウガ白身魚の和風マリネ/ミョウガみそそば
7月25日オレガノ夏野菜のソテー・ミートソース
8月8日ガラムマサラスパイシー・ミートボール
8月22日レモングラスタイ風アジのグリル
9月5日バジルポテトコロッケ
9月19日ショウガショウガのスパゲティ
10月3日タイムカキのトマト煮
10月17日シナモン豚肉とクリのオレンジ煮
10月31日タラゴンシーフードポテトサラダ
11月14日花椒(ホワジャオ)エビとジャガイモの花椒いため
11月28日セージレバーソーセージ
12月12日ナツメグ豚ヒレ肉のクリームグラタン
12月26日ユズユズしめサバの卯の花あえ
1月16日サフランブイヤベース
1月30日八角牛バラ肉の中華煮
2月13日クローブサワラのビネガー煮
2月27日ローズマリー鶏肉のローズマリー照り焼き
3月13日香菜エスニック風もつ煮
3月27日エルブドプロバンスプロバンス風ハンバーグ
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