食品料理研究室
2002年度の企画概要
新聞掲載用レシピ制作『名産ものがたり』
日本各地を巡り、昔ながらの手法で作られた伝統的な加工品を生産者のこだわりとともに紹介します。こちらは2003年に書籍化されました。
名産ものがたり
名産ものがたり 日本の名産ものがたり 新聞掲載用レシピ制作
 
掲載日 産 地 産 物
4月1日鹿児島県福山町黒酢
4月8日兵庫県洲本市イカナゴのくぎ煮
4月22日千葉県九十九里町みりん干し
4月29日岩手県沢内村ばっけみそ
5月6日青森県八戸市南部せんべい
5月13日熊本県泉村豆腐のみそ漬け
5月20日広島県穂刈市藻塩
5月27日福井県小浜市サバへしこ漬け
6月3日北海道早来町ナチュラルチーズ
6月10日福島県会津若松市ニシンの山椒漬け
6月17日静岡県浜松市浜納豆
6月24日石川県加賀市加賀棒茶
7月1日岐阜県大垣市大垣せんべい
7月8日京都市魚そうめん
7月22日長崎県壱岐島がぜみそ
7月29日新潟県栃尾市栃尾の油揚げ
8月5日山形県藤島町民田ナス辛子漬け
8月19日福岡県北九州市床漬け煮
8月26日香川県坂出市ところてん
9月2日鹿児島県菱刈町黒ゴマ油
9月16日長野県佐久市コイ甘露煮
9月23日福島県喜多方市御豆糖
9月30日千葉県和田町くじらのたれ
10月7日長崎市栗饅頭
10月14日山形県酒田市塩納豆
10月21日高知県大正町焼きアユ
10月28日鳥取県米子市吾左衛門寿し
11月4日福島県須賀川市リンゴ酢
11月18日沖縄県石垣市おにぎりかまぼこ
11月25日秋田県仁賀保町ハタハタずし
12月2日長野県高遠市市田柿
12月16日北海道岩内町釣りタラコ
12月23日福井県小浜市小鯛ささ漬け
12月30日京都市千枚漬け
1月6日東京都中央区はんぺん
1月13日富山県氷見市氷見糸うどん
1月20日茨城県東海村干しいも
1月27日石川県輪島市丸柚餅子
2月3日大阪市南船場塩昆布
2月17日和歌山県田辺市ゴボウ巻き
2月24日長野県池田町甘酒
3月3日鹿児島県山川町山川漬け
3月17日千葉県銚子市ひしお
3月24日香川県三木町凝煎飴
3月31日沖縄県浦添市豆腐よう
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